Temps: 20mn
Cuisson: 40mn
Ingrédients:
6 petites endives
4 càs de miel
60gr de beurre salé
1 orange
sel, poivre
Préparations:
Prélever le zeste de l orange avec un économe.
Porter à ébullition une casserole d'eau, puis faire blanchir 4mn, le zeste d'orange.
Égoutter, puis réserver.
Passer sous l eau les endives, couper la base, trancher les dans la longueur.
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis déposer les demi-endives.
Faire dorer à feu moyen 10 mn, en les retournants de temps en temps.
Mettre le jus d'orange, le miel, le zeste d'orange, saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert 20mn.
Enlever le couvercle et laisser caraméliser 6mn.
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